Stile: West Coast IPA
ABV 6,6% | IBU 47

Colore giallo carico leggermente velato, quasi interamentemalto pilsner se non una piccolissima percentuale diVienna. I classici luppoli dello stille (columbus, citra ecascade) le donano un bouquet tropicale al naso connote di frutti giovani e non ancora maturi.
Note di resine epiccole sfumature di balsamico completano in naso. Inbocca è citrica con un amaro non invadente, il finale èpieno e non troppo lungo.

Malti: Pilsner, Vienna
Lieviti: US 05
Luppoli: Simcoe – Citra – Cascade – Magnum

Stile: Double IPA
ABV 7,7% | IBU 55

Una double ipa fedele alle originali di un tempo, o almenoquello che dovrebbero essere per noi. Quasi limpidanell’aspetto. Malto pilsner e un po di cara pils inammortamento. Tutta la luppolatura in whirlpool senza dryhopping nelle fasi successive.
I luppoli Citra Azacca ed El Dorado le donano un nasopungente con note che vanno dalla Pera Kaiser al Bergamotto all’Arancia rossa, con un calore alcolicomescolato a sentori di resina e pino verde.
Al gusto èsecca e molto beverina. La bocca viene invasa da unapiacevole sensazione di calore mescolata con noteagrumate, il finale è secco e lungo

Malti: Pilsner
Lieviti: Actrem ale US 05
Luppoli: Azzaca, Citra, El Dorado, Bravo

Stile: Porter
ABV 5,1% | IBU 30

Porter in puro stile antico e originale. Dal marrone carico quasi nero con velature mogano. Al naso nocciola, un leggero sentore di caffè macinato eleggeri esteri dati dal lievito British.In bocca stupisce la bevibilitá e l’equilibrio. Un piacevole amaro finale invita al sorso successivo.

Malti: Maris Otter, Monaco, Vienna, Crystal, Chocolate
Lieviti: London 3
Luppoli: East Kent

Stile: New England Double IPA

ABV 9% | IBU 20

Un giorno il birraio se ne stava a lavorare tranquillo per i fatti suoi, quando ad un certo punto da una delle botti sentì provenire un “BOOM!” E poi un altro “BOOM!”. Dapprima sconcertato, finì per lasciarsi trasportare dal richiamo di questa grossa grossa birra e, sollevate le mani al cielo gridò: “SHAKALAKA!!!” New England Double IPA, nasce così la Boom Boom Shakalaka: festosa e coinvolgente. E con i suoi sentori tropicali, è la nostra birra più esplosiva per sapori, profumi e gradi (occhio, sono 9!)

Una birra intensa nel colore, nei profumi e nel gusto. Al naso una nota erbacea seguita da note di mango, frutto della passione e mandarino. In bocca stupisce la sua cremosità e i sentori di frutti tropicali. Una birra di facile beva, ma attenzione ai gradi!

Malti: Golden Promise, Flaked Wheat, Flaked Oat, Dextrose
Lieviti: Green Mountain
Luppoli: Magnum, Vic Secret, Citra, Mosaic, Galaxy

Stile: Session IPA

ABV 4% | IBU 20

Primissima birra pensata, il calcio di inizio del birrificio (kick off)! La sua storia, tuttavia, come le migliori storie, è travagliata: il povero luppolo in etichetta, stanco di essere scambiato per un carciofo (un carciofo? Davvero, gente?) ha deciso di ribattezzarsi da solo Kick Hop, in nome della chiarezza.
Session Ale a 4 gradi, è una birra ad alta fermentazione ma con la semplicità e la facilità di consumo di una bassa fermentazione. Le leggere note agrumate date dal luppolo australiano la rendono unica nel suo genere.

Una Session Ale beverina e rinfrescante che si adatta bene ad ogni occasione.
Al naso note fresche di frutta tropicale con sentori di ananas e papaya mentre in bocca è equilibrata e rotonda, con un leggero finale luppolato.

Malti: Pilsner, Flaked Oat, Wheat
Lieviti: US-05
Luppoli: Polaris, El Dorado, Galaxy

Stile: Golden Ale

ABV: 4.9% | IBU 20

Golden Ale classica, con una incredibile facilità di beva, leggermente opaca.
Al naso: prevalgono note di malto leggero, e un tocco di caramello. Gli aromi luppolati possono variare, ma tendono a offrire sentori delicati di agrumi.

In bocca: un corpo medio-leggero e una carbonazione moderata, con una dolcezza maltata che bilancia piacevolmente l’amaro, generalmente contenuto e mai eccessivo. L’equilibrio tra malto e luppolo è la chiave di questo stile, assicurando una bevanda armoniosa e facilmente apprezzabile, ideale per essere gustata in ogni momento.

Malti: Pilsner

Lieviti: Ale 05

Luppoli: Columbus, Citra, Cascade

Stile: DDH Italian Pils

ABV 5,5% | IBU 35

Cosa c’è di più bello che unire due nostre passioni? Le basse fermentazioni e il luppolo!

Cosa può nascere se non una DDH Italian Pils?

Un’idea nata insieme agli amici del Rolling Goat, super Chiara usando solo malto Pilsner, amara il giusto da richiedere sempre quel sorsetto in più super fresca e dissetante esaltata da intensi profumi di agrumi con sfumature erbacee.

MALTI : Pilsner

LUPPOLI : Polaris, Tettnang, Topaz

LIEVITO : w 34/70

Stile: Session APA

ABV 5,2% | IBU 43

C’erano una volta, poco tempo fa, due esploratori coraggiosi in missione nel deserto. Imbattutisi in una misteriosa nave spaziale abbandonata, fecero la più strana delle scoperte: al suo interno, infatti, trovarono una rarissima… birra al mango. Perché al mango?!
Perché è una American Pale Ale estiva, dissetante e tropicale, con il suo 10% di purea di – indovinate? – mango. Sorprendente.

Stile: Gose

ABV 4% | IBU 20

Conoscete la tradizione ungherese dell’annaffiatura?

Ogni anno, a Pasqua, i ragazzi gettano secchiate d’acqua alle ragazze vestite in abiti tradizionali, le quali in cambio donano loro uova colorate e bevande.
Noi ci limiteremo a rinfrescarvi con una birra Gose dalle note estive di anguria e cetriolo: se berla o tirarvela addosso, sceglietelo voi!

Color ocra chiaro e riflessi dorati. Al naso spicca subito la nota minerale con una punta lattica. In bocca una piacevole sapidità e una rinfrescante acidità, ben mescolata con la nota vegetale data dal cetriolo e dall’anguria.

La birra perfetta per le calde giornate estive ☀

Malti: Pilsner, Wheat
Lieviti: US-05
Luppoli: Magnum, Sale, Lactobacillus Plantarum, Cetrioli, Anguria

Stile: Keller Bier

ABV: 5% | IBU 35

Una Keller rustica e croccante con un amaro di carattere ma piacevole, corpo medio e naso che va dall’erbaceo giovane a fiori di campo.

Il termine Kellerbier in tedesco significa letteralmente “birra da cantina”.

Stile Originario della Franconia, in Baviera, nella seconda metà del Medioevo, è una birra a bassa fermentazione variante della lager tedesca.

Le Keller non subiscono il processo di lagerizzazione, rimanendo perciò tipicamente torbide.

Prima dei moderni frigoriferi per ottenere birre fermentate a freddo si sfruttavano i mesi invernali e si conservavano le botti in fredde cantine o grotte.
Questi spazi agivano come frighi naturali, permettendo alla birra di rimanere ad una temperatura stabile e fresca per tutta la durata della sua lenta maturazione.

Malti:  Pilsner, Vienna e aromatic
Lieviti: Wheinstefaner
Luppoli: nobili tedeschi

Stile: Bohemian Pilsner

ABV 4,9% | IBU 37

Che vuol dire Pivo? Significa Birra in ceco. E Patarova? Ce lo siamo inventati perché suonava bene, ma se lo chiedete ad un Patarova drinker, vi dirà che la traduzione esatta è: “così piena che quasi scoppia.” E infatti… Povera botte!
Ispirata alle Pilsner ceche di botte, dal corpo molto più pieno di quelle a cui siamo abituati, la Pivo Pivo Patarova è una birra chiara, freschissima e dal profumo erbaceo. Insomma, è la bella del paese, quella che conquista tutti.