Birra e dessert: come abbinarli al meglio!
Che strana coppia birra e dessert!
Eppure col giusto abbinamento si può esaltare il gusto di entrambi.
Ecco qualche esempio per abbinarli al meglio!
Crostate alla frutta
Le crostate sono un dolce molto versatile che lasciano tanto spazio alla fantasia in fatto di farcitura e guarnizione. Qualsiasi siano il vostro gusto di marmellata preferito e la vostra frutta ideale, da quella tropicale a quella di bosco, le crostate possono essere fatte in una miriade di modi. Ciò che non cambia (e che non molti sanno) è che ogni versione si abbina bene alla birra. La tipologia prediletta per questo tipo di abbinamento birra e dessert sono le belghe in quanto molto beverine e con sapori freschi in grado di contrastare la friabilità e pastosità della pasta frolla creando una sintonia inaspettata.
Dolci al Cioccolato
I dolci al cioccolato sono quelli che meglio si prestano per gli abbinamenti tra birra e dessert e, se si conoscono un po’ gli stili birrai, è facile intuire quali tipi di birre si abbinano meglio con questi dolci. Il cioccolato è un ingrediente così appetitoso e molto amato caratterizzato da sapori contrastanti che possono andare dall’amaro al dolce, pertanto si sposa benissimo con le birre scure, in particolar modo con le Stout, le quali ne completano le caratteristiche esaltando i propri sentori. Una valida alternativa sono le birre fruttate che, non si direbbe, ma sono la scelta perfetta per chi ama le combinazioni più particolari ed interessanti.
Cheescake
La Cheesecake è un dolce molto particolare e complesso avendo una base dura fatta di biscotti tritati, una parte centrale cremosa preparata col formaggio, e un ultimo strato di copertura che può variare dalla frutta al cioccolato. Per l’abbinamento birra e dessert, le birre ideali per le ricette a base di formaggio sono solitamente quelle dal sapore aspro, ma nel caso della cheescake, incredibile ma vero, la birra che più si addice è quella acida! Ovviamente questo tipo di birre non piacciono a tutti, perciò per i palati più delicati consigliamo qualcosa di fruttato, ad esempio una birra framboise.
Tiramisù
C’è poco da dire sul tiramisù! E’ un dessert perfetto in ogni occasione, come del resto anche la birra, e grazie ai suoi morbidi e gustosi strati dai sapori variegati gli abbinamenti possibili sono molteplici. Bock, Doppelbock e Stout sono le tipologie di birra che meglio si sposano col tiramisù richiamando perfettamente il sapore amaro del caffè e del cacao e allo stesso tempo quello dolce dei savoiardi e del mascarpone.
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